初心者さんにも♪ 米粉マフィンレシピ3選

たくさんの方に作っていただいた ワンボウルでできる簡単マフィンを集めてみました☺️ 順番に材料を入れて混ぜていくので お菓子作り初心者さんにもおすすめです✨ 甘さ控えめなので、お子さまのおやつや軽食・朝食にも。 あ、一つだけ! いずれのマフィンも油が少ないので 紙にくっつきやすいです。 型に敷く紙は、シリコン加工など くっつかない加工がしてあるものを お使いくださいね〜🙋‍♀️ 『バナナマフィン』 調理時間:40分 ◆材料(マフィン型6個分) バナナ 2本(可食部 約150g) 米粉 100g ベーキングパウダー 小さじ1 A 卵 1個 米油 大さじ1 塩 小さじ1/8 くるみ 20g(お好みで) ◆作り方 下準備 ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ①バナナをボウルに入れて、フォークかマッシャーで押しつぶす。 ②A(卵 1個、米油 大さじ1、塩 小さじ1/8)を加えて混ぜ合わせる。 ③米粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる。 ④スプーンなどを使い、生地をマフィン型に入れ、くるみをトッピングする。 ⑤180℃で約25分、こんがりした焼き色がつくまで焼く。 ⑥熱いうちに型から出して、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。 ◆ポイント ・バナナはよく熟して黒くなったものをお使いください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。 『かぼちゃマフィン』 調理時間:40分 ◆材料(マフィン型6個分) かぼちゃ 150g(タネとヘタは除く) 米粉 100g(製菓用) ベーキングパウダー 小さじ1 A 卵 1個 メープルシロップ 大さじ2 米油大さじ1 塩 小さじ1/8 トッピング用かぼちゃ 適宜 ◆作り方 下準備 ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ・かぼちゃは蒸すか電子レンジで火を通しておく。 ①かぼちゃをボウルに入れて、フォークかマッシャーで押しつぶす。 トッピング用かぼちゃは、小さめに切っておく。 ②続けてA(卵 1個、メープルシロップ 大さじ2、米油 大さじ1、塩 小さじ1/8)を加えて混ぜ合わせる。 ③米粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる。 ④スプーンなどを使い、生地をマフィン型に入れ、トッピング用かぼちゃを乗せる。 ⑤180℃で約25分、こんがりした焼き色がつくまで焼く。 ⑥熱いうちに型から出して、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。 ◆ポイント ・かぼちゃの皮の茶色い所や固くなったところは、取り除いてください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。 『ブルーベリーマフィン』 調理時間:35分 ◆材料(マフィン型6個分) ブルーベリー 100g (冷凍でもOK) 米粉 100g ベーキングパウダー 小さじ1 A 卵 1個 メープルシロップ 大さじ2 米油 大さじ1 塩 小さじ1/8 クリームチーズ 3個(個包装・1個18g) ◆作り方 下準備 ・オーブンは180℃に予熱しておく。 ①A(卵 1個、メープルシロップ 大さじ2、米油 大さじ1、塩 小さじ1/8)を加えて混ぜ合わせる。 ②米粉、ベーキングパウダーを加えて混ぜ合わせる。 ③ブルーベリーを入れて混ぜ合わせる。 ④スプーンなどを使って生地をマフィン型に入れる。 クリームチーズを手で割り、押し込むようにトッピングする。 ⑤180℃で約25分、こんがりした焼き色がつくまで焼く。 ⑥熱いうちに型から出して、ケーキクーラーなどに乗せて冷ます。 ◆ポイント ・冷凍の場合は、生地に凍ったまま加えてください。 ・焼き時間は様子をみて調節してください。 ・クリームチーズはKiriの個包装のタイプを使っています。 …………………… #バナナマフィン #かぼちゃマフィン #ブルーベリーマフィン #マフィン #米粉 #砂糖不使用 #グルテンフリー #わたしのレシピ集