絹ごし豆腐やチンゲン菜を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 251kcal
・たんぱく質 19.1g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 64g
■材料（2人分）
・牛もも薄切り肉 100g
・片栗粉 大さじ1
・絹ごし豆腐 1丁（300g）
・チンゲン菜 1株（150g）
[A]水 1カップ
[A]「パルスイート」 小さじ2
[A]「ほんだし」 小さじ1/2
[A]うま味調味料「味の素®」70g瓶 2ふり
・しょうゆ 大さじ1/2
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
・七味唐がらし・好みで 少々
■つくり方
（1）牛肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。豆腐は８等分に切る。チンゲン菜は葉と芯に切り分ける。
（2）フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、（１）の牛肉を入れて焼き、焼き色がついたらいったん取り出す。
（3）同じフライパンにＡを入れ、（１）の豆腐・チンゲン菜の芯を加えてフタをし、３～４分煮る。
（4）（１）のチンゲン菜の葉を加え、（２）の牛肉を戻し入れてしょうゆを加え、全体になじむまで４～５分煮る。
（5）器に盛り、好みで七味唐がらしをふる。
