赤蕪のはちみつ甘酢漬け

材料(600cc瓶1個分) 赤かぶ 1個(約250g) 塩 小さじ1/2 酢 100g ハチミツ 70g
ハチミツで作る甘酢漬け。色鮮やかな赤かぶは食卓を華やかにしてくれます。付け合わせやお口直しに!  作り方 [1] 密閉瓶は熱湯をかけて消毒する。 [2] 蕪は4等分にし、さらに薄切りにする。…少しだけ半月形も作っておくと薔薇のお花にすることができますよ!(作り方8参照) [3] 塩小さじ1/2を全体にまぶしてしばらくおく。 [4] ハチミツと酢を合わせ加熱しておく。 [5] 4の蕪の水気を絞り5に入れ、冷蔵庫で寝かせる(1日位) [6] 出来上がり ■このレシピの生い立ち いつもは砂糖を使いますが、美味しいルーマニア産のハチミツが手に入ったので、ハチミツで漬けてみました。