いかときゅうりのにんにく旨味噌マヨ和え
サッと茹でた柔らかいイカ🦑ときゅうり🥒をやみつきにんにく旨味噌マヨネーズで和えました✨
おつまみにも最高です👍✨
薬膳効果
☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に
☆イカ…気や血を補う。月経不順や貧血に、動脈硬化や高血圧予防に、疲労回復、老化予防に。
(調理時間:15分)
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【材料4人分】《2人分の分量は写真4枚目をご覧ください💁♀️》
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スルメイカ:2杯正味300~350g《茹でて280g位》
きゅうり:3本・320g
砂糖・塩(きゅうり揉み用):各小さじ1
(A)マヨネーズ:大さじ3
(A)味噌:大さじ1
(A)砂糖・オイスターソース:各小さじ2
(A)にんにくチューブ:小さじ1弱
白いりごま:お好みで
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【下準備】イカは内側に指を入れ胴と足のつながっているところをはがし、ワタと足を引き抜き、軟骨も取る。足は目の下で切って口ばしを取り除く。
足の長い部分を切り落とし、2本ずつに切り分けて洗う。
胴は中もしっかり洗い、1㎝の輪切りにする。
(下処理は、お魚屋さんやスーパーのお魚コーナーでやってもらっても良いですね♪)
【1】鍋に湯を沸かし、イカを入れて、色が変わるまで、サッと茹でてザルにあげ、粗熱が取れたらキッチンペーパーで水気を軽く拭く。
【2】きゅうりは両端のヘタを切り、麺棒やすりこぎなどで叩いてヒビを入れてから、手で割り、ポリ袋に入れ、砂糖・塩(きゅうり揉み用)を入れて良く揉み込み、そのまま10分置いてから更に揉み込んでザルにあげ水気を切り、更にキッチンペーパーで押さえて水気を軽く拭く。
【3】ボウルに【A】を混ぜ、1のきゅうり、2のイカを入れて和えたら出来上がり!
器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
ポイント
イカは熱湯でさっとゆで、色が白く変わったらすぐに取り出すことで柔らかく仕上がります🦑✨
レシピサイトNadiaさんからもごらんください(๑•᎑•๑)♬
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