長いもや春巻の皮を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 254kcal
・たんぱく質 9.3g
・塩分 0.7g
・野菜摂取量 13g
■材料(4人分)
・長いも 200g
・ねぎ・1/2本 50g
・むきえび 100g
[A]片栗粉 小さじ1
[A]酒 小さじ1
[A]「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
・「ほんだし」 小さじ1/2
・春巻の皮 10枚
[B]薄力粉 大さじ1
[B]水 小さじ2
[C]粗びき黒こしょう 適量
[C]「瀬戸のほんじお」 適量
・「AJINOMOTO サラダ油」 適量
■つくり方
(1)長いもは4cm長さに切り皮をむき、細切りにする。ねぎは3cm長さのぶつ切りにし、5mm幅の細切りにする。
(2)えびは1cm幅のぶつ切りにし、Aで下味をつける。
(3)春巻の皮に(1)の長いも・ねぎを置いて軽く「ほんだし」をふり、(2)のえびをのせて包み込んで巻き、混ぜ合わせたBの水溶き小麦粉で留める。同様にあと9本を作る。
(4)フライパンに油を入れて140~150℃に熱し(3)の春巻を入れて、途中上下を返しながら中まで火が通り、表面がきつね色になるまで揚げる。
(5)器に(4)の春巻を盛り、混ぜ合わせたCを添える。