菜の花と新玉ねぎの酢味噌和え レシピ・作り方

作り方 [1] 玉ねぎに塩をふり 揉み込み、水に浸しておきます。 [2] 菜の花を茹でるお湯を沸かします。沸騰したら塩を加えます。 [3] 菜の花の太い茎の部分と、花や葉の部分とを分けて水洗いします。 [4] 【酢味噌】の材料を全て混ぜ合わせておきます。 [5] 2のお湯が沸いたら、菜の花の茎から茹でます。1分30秒でザルに取り、冷水で冷やします。 [6] 続いて花、葉の部分を茹でます。約40秒で冷水にとり、冷やして水気をしっかりしぼります。 [7] 水に浸しておいた玉ねぎの水を切り、優しくしぼります。 [8] ボウルに菜の花、玉ねぎ、大葉を入れて菜箸で混ぜ合わせます。 [9] 【酢味噌】を回しかけ、全体とよく和えたら出来上がりです。 [10] 器に盛り付け、煎り白ごまをふりかけて召し上がってください。 きっかけ 春らしい食べ物を！と思い、料理の付け合わせに作りました。 おいしくなるコツ ※写真撮影後に大葉の入れ忘れに気付いたので、写真には写っていません ご了承ください。 ※菜の花は茹で時間を部分によって変えると、食感が損なわれず食べれます。