材料 （4人分）
新玉ねぎ(薄切り)
1個(160g)
塩
小さじ1/2
水
1.5カップ
菜の花(4等分に切る)
200g
水
5カップ
塩
小さじ1/2
だし入り白味噌
大さじ3
お酢
大さじ3
みりん
大さじ1
三温糖
小さじ1/2
すりおろし生姜
小さじ1/3
大葉(みじん切り)
3枚
煎り白ごま
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
-
玉ねぎに塩をふり 揉み込み、水に浸しておきます。
-
菜の花を茹でるお湯を沸かします。沸騰したら塩を加えます。
-
菜の花の太い茎の部分と、花や葉の部分とを分けて水洗いします。
-
【酢味噌】の材料を全て混ぜ合わせておきます。
-
2のお湯が沸いたら、菜の花の茎から茹でます。1分30秒でザルに取り、冷水で冷やします。
-
続いて花、葉の部分を茹でます。約40秒で冷水にとり、冷やして水気をしっかりしぼります。
-
水に浸しておいた玉ねぎの水を切り、優しくしぼります。
-
ボウルに菜の花、玉ねぎ、大葉を入れて菜箸で混ぜ合わせます。
-
【酢味噌】を回しかけ、全体とよく和えたら出来上がりです。
-
器に盛り付け、煎り白ごまをふりかけて召し上がってください。
投稿者からのコメント
きっかけ
春らしい食べ物を！と思い、料理の付け合わせに作りました。
おいしくなるコツ
※写真撮影後に大葉の入れ忘れに気付いたので、写真には写っていません ご了承ください。
※菜の花は茹で時間を部分によって変えると、食感が損なわれず食べれます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
