ごぼうとにんじんの胡麻味噌サラダ

ごぼうとにんじんのシャキシャキ食感が楽しめるコクうまサラダです♫ 胡麻の風味がマヨネーズの味をまろやかにしてくれます! 味噌のコクがごぼうの香りとも相性抜群です! 【材料】2人分 ごぼう:1/2本(約100g) にんじん:50g a.酒:大さじ1 a.みりん:大さじ1 a.醤油:小さじ2 塩:ひとつまみ ごま油:適量 b.マヨネーズ:大さじ2 b.味噌:小さじ2 b.砂糖:小さじ1 白すりごま:大さじ1 白炒りごま:大さじ1 【作り方】 ①ごぼうは、包丁の背などで皮をこそげ取り、細切りにし、水に5分ほどさらし、アクを抜き、水気を切る。 ②にんじんは、皮を剥き、細切りにする。 ③a.とb.をそれぞれ混ぜ合わせる。 ④フライパンを火にかけ熱し、ごま油を敷き温め、①と②を加えて火が通るまで炒める。 ⑤④に塩を加えて炒めたら、a.を加えて、汁気がなくなるまで炒めたら、ボウルに移す。 ⑥⑤にb.を加えて和えたら、白すりごまと白炒りごまを加えて、さらに和える。 ⑦味を見て、塩・胡椒(分量外:少々)で味を調え、さらに盛り付ける。
○ごぼうは、アルミホイルをくしゃくしゃにしたものでこすると皮がうまくこそげ取れます。 ピーラーは、ごぼうの美味しい部分や香りを取り過ぎてしまいます。 ○白炒りごまと白すりごまの2種類を使うことで食感も楽しめ、より風味豊かになりますおん