✨辛子明太子ときのこのクリームパスタ✨
🇮🇹生クリームがスーパーで248円。特価の辛子明太子とあわせ、クリームパスタに。
🇮🇹辛子明太子に豊富に含まれる一価不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを抑制してくれます。またDHAやEPAも豊富。ただ、塩分が多いので、注意して下さい。
🇮🇹きのこは、100gで20kcal前後と、非常に低カロリー。食物繊維もたっぷり含まれています。
⌛️調理時間 20分
🍽材料 1人分
スパゲティ 60g
明太子 1/2腹（1本分）
玉ねぎ 1/8個
しめじ 1/8パック
舞茸 1/8パック
エリンギ 1/2本
生クリーム 100ml
白ワイン 30ml
にんにく 1片
バター 15g
塩胡椒 少々
🍳作り方
①スパゲティは、たっぷりのお湯に1%の塩分を加え、ゆがく。
②フライパンにバターをひき、にんにくのスライスを加え香りを出す。玉ねぎのスライス、きのこをほぐしたものを加え炒める。
③白ワインを加え、アルコールをとばし、生クリーム、明太子を2/3量加えてのばす。
④パスタと絡めて、塩胡椒で味を調える。
器に彩りよく盛り付け、残りの明太子1/3量を添える。
→写真は、パルメザンチーズをかけ、セルフィーユとブロッコリースプライトを添えています。
💡濃度を、あわせる場合は、パスタのゆで汁を少しとっておき、仕上げに合わせて下さい。
💡白ワインを加えた際、必ずアルコールをとばし詰めて下さい。生クリームが酸（白ワイン）と反応して分離する可能性があります。
また、生クリームを加えたのち、あまり火を加え過ぎないで下さい。水分がなくなり、ぼそっとしてしまいます。
