■保存期間
冷蔵5日／冷凍1か月
■紹介文
今日は、そら豆のおつまみレシピをご紹介します。
そら豆をさやから出して蒸し煮にし、味付けします。
味付けはごま油、一味唐辛子、にんにく、しょうゆです。
薄皮ごと食べられます。多少しわが寄ってもご愛嬌、さっと出来上がります。
■材料（4人分）
そら豆 さや付き500g程度（正味200g）
しょうゆ 小さじ1
■合わせ調味料
酒 大さじ2
ごま油 大さじ2
にんにくすりおろし 小さじ1（1片分）
（お好みで）輪切り唐辛子 小さじ1（1本分）
塩 少々（親指と人差し指でつまんだ量 小さじ1/8程度）
■作り方
【1】そら豆500gです。
【2】そら豆をさやから出します。
筋の部分を割るように指を入れてもよいですし、キッチンバサミで開けてもよいです。
【3】特に洗う必要はありません。
【4】フライパンにそら豆と合わせ調味料を混ぜ合わせます。
火はまだつけません。
【5】ふたをして弱火で5～7分ほど蒸し焼きにします。
弱火でゆっくりと、水分がなくなるまで蒸し煮にしましょう。
【6】弱火はコンロとフライパンの半分くらいの間に炎の先がある程度です。
【7】水分がほとんどなくなって、豆がふっくらとしたら、しょうゆを加えます。
【8】ざっとかき混ぜて完成です。
多少焦げても構いません。そのほうがおいしいです。
【9】保存します。保存する際は、しっかり粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。
■作り置きのコツ・ポイント
弱火でゆっくりと水分がなくなるまで蒸し煮にしましょう。
保存する際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫に入れましょう。
■アレンジのヒント
ごま油に代えて、オリーブオイルでもOKです。
にんにくはスライスでもOKです。
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