鶏肉と野菜の旨味、さつまいもの優しい甘さがほっこり美味しいお味噌汁です。
材料 （4人分）
鶏もも肉（豚バラスライスで代用可）
1/2枚
さつまいも
中1/2本(200g程度)
長葱
1/2本(細い場合は1本)
★水
700ml
★和風だし顆粒
小匙1
味噌、ごま油
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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さつまいもは皮付きのまま5mm幅の輪切りにし、半月切り又はいちょう切りにします（コツ参照）。5分水にさらし水切りします。
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鶏肉は小さな一口大に切ります。葱は1cm幅の輪切りにします。
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鍋にゴマ油を熱し鶏肉を炒めます。表面に火が通ったら★、さつまいも、長葱の白い部分を加え煮立て強めの弱火で7〜8分煮ます。
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さつまいもが柔らかくなったらアクを取り除き、長葱の青い部分も加えます。お好みの塩加減に味噌を溶いて味を整え、完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
さつまいもは小さめの一口大にしたいので、細いものは半月切りに、太いものはいちょう切りにします。今回は鶏肉を使っていますが、豚バラスライスでも美味しく作れます。
■このレシピの生い立ち
さつまいも消費に、おかず味噌汁として。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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