ピーマンの丸ごとオリーブオイル焼き

■作り置きのコツ・ポイント ピーマンを焼いている間はそのまま放置しましょう。むやみにいじるとかえって火の通りが悪くなってしまいます。上から押さえたりする必要もありません。 保存の際は粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて冷蔵庫で保存しましょう。 出来立てでも冷蔵庫でよく冷やしてもおいしくいただけます。 冷えるとオリーブオイルが固まることがありますが品質には問題ありません。室温にしばらく置いておくと溶けます。 ■アレンジのヒント ピーマンに替えて：ししとう／万願寺唐辛子／オクラ 一緒に加えておいしい具材：ゆでだこ／ミニトマト／パプリカ 唐辛子を加えても。ホール、輪切り、どちらでも構いません。