鶏とトマトの赤味噌煮込み

簡単なのに深い味♪赤味噌とガーリックが香ばしくご飯がすすみます。 作り方 [1] フライパンを熱し、サラダ油とスライスしたニンニクを入れる。サラダ油がフツフツしてきたら一口大に切った鶏肉とスライスした玉葱を入れる。 [2] 鶏肉の表面に焼き色がついたら赤味噌、一口大に切ったトマトを入れてフタをしながら煮る。 [3] 煮立ってきたら木ベラ等でトマトがあまりくずれないようにお味噌を溶かす。お味噌がとけたら、ローリエを入れ5分程度煮込む。 [4] 器にレタスとご飯を盛り、上にかけたらできあがり♪ ■コツ・ポイント トマトの形が残る程度で、あまり煮込みすぎないほうが良いです。 ■このレシピの生い立ち 「はなまるマーケット」のまかないレシピで、すごく簡単で美味しそうなメニューだったので少しアレンジして作ってみました。