かぼちゃとメープルシロップの自然な甘み♡
砂糖・小麦粉・油不使用の身体にやさしいマフィンです🧁
米粉でもっちり、かぼちゃでぎっしりしっとりな食感。
混ぜ込んだくるみのコリコリ感と香ばしさがアクセントになっています。
かぼちゃは皮ごと使うので栄養も満点🎃
こどもちゃんにも安心なお野菜おやつです。
かぼちゃ(皮付き)
100g
⭐︎卵
1個
⭐︎牛乳
50g
⭐︎メープルシロップ
30g
⭐︎塩
ひとつまみ
米粉
80g
ベーキングパウダー
4g
くるみ
30g
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くるみは粗刻みにし、フライパンで弱火で3分くらい香りがしてくるまで炒る。
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かぼちゃは皮ごと洗い、水気を残したままラップでくるむ。600wの電子レンジで3〜4分やわらかくなるまで加熱し、ボウルにうつしてホイッパーでつぶしておく。
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オーブンを180度に予熱する。
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②に⭐︎を上から順に入れてよく混ぜ、米粉とベーキングパウダーもいれてしっかり混ぜる。 ①を飾り用に数個よけ、残りを入れて混ぜ合わせる。
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型に均等に入れ、飾り用のくるみをのせる。180度のオーブンで20〜23分焼く。 型から取り出して冷ます。
投稿者からのコメント
★使う米粉によって仕上がりは若干変わります。 今回は波里のお米の粉を使いました。
業務スーパーの米粉でも似た仕上がりになります。
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🎃罪悪感なく甘いものが食べたい！の食い意地魂が生み出す身体にやさしいおやつレシピを日々考案中です。
・砂糖控えめ、カロリー控えめ、出費も控えめ。 ・仕事・育児の合間にムリなく楽しむお菓子作り。 ・スーパーなどで揃えやすい身近な材料を使い お菓子作り好きさんも初心者さんも両方楽しめる。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
