「鶏胸肉とモロヘイヤの顆粒鶏ガラスープ炒め」
鶏胸肉
1枚（350～400gくらい）
塩
小さじ1/4
酒
大さじ1
片栗粉
大さじ1
モロヘイヤ
1束（90gくらい）
エノキ茸
1/2株
顆粒鶏ガラスープの素
小さじ1
ごま油
大さじ1
黒コショウ
少々
手順
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（1）鶏胸肉は皮を取ったら、一口大のそぎ切りにし、塩とお酒を揉み込む。揉み込んだら、片栗粉をまぶす。
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（2）モロヘイヤは枝から葉を取り、エノキ茸は石突きを切り落としたら2cmに切る。
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（3）フライパンに油をひき、火に掛ける。油が温まったら、（1）の鶏肉を炒める。
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（4）（3）の鶏肉に8割方火が通ったら、（2）のモロヘイヤとエノキ茸を炒める。
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（5）（4）の鶏肉に火が通り、全体がしんなりしたら顆粒鶏ガラスープの素を入れ、サッと炒める。
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（6）最後に黒コショウを振るう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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