チンゲン菜と厚揚げのピリ辛煮

チンゲン菜や厚揚げを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 101kcal ・たんぱく質 4.7g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 85g ■材料(2人分) ・チンゲン菜 2株(200g) ・厚揚げ 1/2枚 [A]「味の素KK中華あじ」 小さじ1 [A]湯 3/4カップ [B]しょうゆ 小さじ1 [B]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/2(2.5g) [B]おろしにんにく 少々 [C]片栗粉 大さじ1/2 [C]水 大さじ1/2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1/2 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)チンゲン菜は3cm長さに切り、根元はタテ半分に切ってから、タテに5mm幅に切る。厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、手でひと口大にちぎる。 (2)鍋にごま油を熱し、(1)のチンゲン菜・厚揚げを炒める。Aを加え、煮立ったらBで味を調え、サッと煮てCの水溶き片栗粉でとろみをつける。