レンジでかぼちゃのコンソメチャウダー

かぼちゃや玉ねぎを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 277kcal ・たんぱく質 8.5g ・塩分 2.3g ・野菜摂取量 134g ■材料(2人分) ・かぼちゃ 1/8個(正味150g) ・玉ねぎ 1/4個 ・セロリの茎 1/3本 ・にんじん 1/3本 ・ベーコン 2枚 ・薄力粉 大さじ1 [A]水 1/2カップ [A]バター 10g [B]牛乳 200ml [B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2 ・塩 少々 ・こしょう 少々
■つくり方 (1)かぼちゃは大きめのひと口大に切る。玉ねぎ、セロリは薄切りにし、にんじんは7mm角に切る。ベーコンは2cm長さに切る。 (2)耐熱ボウルに(1)の玉ねぎ・セロリ・にんじん・ベーコンを入れ、薄力粉をふってサッとからめる。(1)のかぼちゃ、Aを加え、ふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分加熱する。 (3)かぼちゃがやわらかくなったら、全体をサッと混ぜ、Bを加えて再びラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。 (4)かぼちゃを軽くつぶしながら混ぜ、塩・こしょうで味を調える。