かぼちゃや玉ねぎを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 277kcal
・たんぱく質 8.5g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 134g
■材料(2人分)
・かぼちゃ 1/8個(正味150g)
・玉ねぎ 1/4個
・セロリの茎 1/3本
・にんじん 1/3本
・ベーコン 2枚
・薄力粉 大さじ1
[A]水 1/2カップ
[A]バター 10g
[B]牛乳 200ml
[B]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2
・塩 少々
・こしょう 少々
■つくり方
(1)かぼちゃは大きめのひと口大に切る。玉ねぎ、セロリは薄切りにし、にんじんは7mm角に切る。ベーコンは2cm長さに切る。
(2)耐熱ボウルに(1)の玉ねぎ・セロリ・にんじん・ベーコンを入れ、薄力粉をふってサッとからめる。(1)のかぼちゃ、Aを加え、ふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で5分加熱する。
(3)かぼちゃがやわらかくなったら、全体をサッと混ぜ、Bを加えて再びラップをかけ、電子レンジで2分加熱する。
(4)かぼちゃを軽くつぶしながら混ぜ、塩・こしょうで味を調える。