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*ほうれん草とソーセージのトマトパスタ
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レシピメモ📝
・トマト 2つ
・ニンニク 1片
・オリーブオイル 大さじ3
・白ワイン 大さじ2
・トマトピューレ 大さじ2
・ほうれん草 2〜3束
・ソーセージ 2本
・塩コショウ 適量
①大きなお鍋にお湯を沸かして、お尻に十字の切り込みを入れたトマトを入れる。2分くらいで皮がめくれてくるので、氷水に取り出して皮をむく。
(トマトを茹でたお湯はそのまま取っておいてパスタを茹でる)
②フライパンを弱火にかけてオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出るまで炒める。
③皮をむいたトマトを適当な大きさに切って②に投入。白ワインを加えて蓋を閉じ、柔らかくなるまで5分ほどグツグツさせる。
④トマトを煮る間に別の鍋でほうれん草を下茹で。合わせて①のお湯でパスタも茹で始める。
⑤トマトが柔らかくなったら潰しながら火を強めて煮詰める。トマトピューレを加えて、味見をしながら塩コショウで味を整える。
⑥一口大に切ったほうれん草、ソーセージを⑤のフライパンに加え、茹で上がったパスタも加えて混ぜ合わせたら出来上がり。