アメリカンチェリーやプレーンヨーグルトを使った人気のデザート・菓子レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 339kcal
・たんぱく質 10.9g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 0g
材料 （2人分）
アメリカンチェリー・正味
200g
A「パルスイート」
大さじ3
Aレモン汁
小さじ1
Bプレーンヨーグルト
120g
B溶き卵
1個分
B「パルスイート」
大さじ2
C薄力粉
100g
Cベーキングパウダー
小さじ2
スライスアーモンド・ローストしたもの
適量
ミントの葉
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）アメリカンチェリーの食べジャムを作る。アメリカンチェリーはよく洗って水気を拭き、ヘタを取って包丁で切り目を入れて、半分に割り、種を取り除く。
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（2）耐熱ボウルに（1）のアメリカンチェリー、Aを入れてよく混ぜ、ラップをかけずに電子レンジ（600W）で3分ほど加熱し、サッと混ぜ合わせて粗熱を取る（時間外）。
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（3）パンケーキを作る。ボウルにBを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせ、合わせたCをふるいながら加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
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（4）フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、ぬれぶきんの上に置いて、少し冷ましてから弱火にかける。（3）の生地をお玉1杯分流し入れ、直径10cmの大きさに広げ、フタをして2分ほど焼く。
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（5）表面にプツプツと穴があいてきたら裏返し、2分ほど焼く。同様にあと3枚焼く。
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（6）器に（5）のパンケーキを2枚ずつを盛り、（2）の食べジャムをかけて、スライスアーモンドを散らし、ミントの葉を添える。
投稿者からのコメント
＊「パルスイート」を使用したジャムは、砂糖を使用したジャムに比べて保存期間は 短くなりますので、なるべく早めにお召し上がりください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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