豚バラ薄切り肉やかぼちゃを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 281kcal
・たんぱく質 11g
・塩分 3.7g
・野菜摂取量 93g
豚バラ薄切り肉
160g
かぼちゃ
200g
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2本
えのきだけ
1袋
[A]水
4・1/2カップ
[A]「ほんだし いりこだし」
小さじ山盛り2
みそ
大さじ5
「AJINOMOTO サラダ油」
大さじ1
小ねぎの小口切り
4本分
七味唐がらし・好みで
適量
- （1）豚肉は2cm幅に切る。かぼちゃは種とワタを取り除き、2cm角に切る。玉ねぎはくし形切りにし、にんじんは3mm幅のいちょう切りにする。えのきだけは長さを半分に切ってほぐす。
- （2）鍋に油を熱し、（1）の豚肉を炒める。肉の色が変わったら、（1）のかぼちゃ・にんじん・えのきだけを加えてさらに炒める。
- （3）Aを加え、みそ半量を溶き入れる。煮立ったら、アクを取り、（1）の玉ねぎを加え、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
- （4）残りのみそを加えて味を調え、器に盛り、小ねぎを散らす。好みで七味唐がらしをふる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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