突然食べたくなって作ったよー♪
勿論むね肉で（笑）
鶏胸肉の唐揚げ大好き🙌
もも肉でも少しは食べられるけど
脂のムニョムニョがあったらテンション下がる😂
うちの唐揚げは塩水を作ってから
そこに調味料を足して揉み込みしばらく置きます。
なんとなくその方が焦げにくく作りやすくて。
いつの間にか塩水から始める様になりました😊
全ての調味料をビニール袋に入れて鶏肉をつけるので洗い物も減るよー
以前はボウルに入れて作ってたけど
唐揚げの後のベタベタになった洗い物が嫌やねん（笑）
いつもは米粉も使うけどこの時はあるつもりの米粉が無かった。。。😅
ので普通に小麦粉と片栗粉で作りました。
材料
鶏胸肉
3枚（もも肉でもOK）
◎水
50CC
◎塩
小さじ1/4
●顆粒中華スープ
小さじ1/2
●醤油
大さじ3
●ナツメグ
1振り
●ごま油
小さじ1〜2
●おろし生姜
1片分
①小麦粉
大3
①片栗粉
大3
②小麦粉
大3
②片栗粉
大3
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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・鶏胸肉を適当な大きさに切る。（余計な脂分や筋がある場合は取り除く）
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・ビニール袋に◎を入れてよく振って塩水を作る
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・塩水に●の調味料を全て加えて揉み込み液を作る
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①下準備で合わせた調味料のビニール袋に適当な大きさに切った鶏肉を入れよく揉み込む。
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②3〜4時間、冷蔵庫で休ませる。
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③鶏肉に下味がついたら余分な調味料の水分を捨てる（ザッとで良いです）【衣①】を全体に混ぜる。
-
④【衣②】をまぶし、余分な粉を落とす。
-
⑤170度に熱したサラダ油で揚げて薄いきつね色くらいで一旦取り出し5分程おく。
-
⑥サラダ油の温度180〜190度で⑤を二度揚げする カリッと、こんがりきつね色に揚げたら出来上がり。 油を切って器に盛り付ける。
投稿者からのコメント
洗い物が嫌なので衣をまぶす時は鶏肉を入れているビニール袋をキッチンバサミで開いて平らにし、そこに衣を置いてまぶしながら揚げています。
②の工程を省きたい場合は塩水を少し濃いめにしたり醤油をり多めにして下味を濃くしてみて下さい。 醤油を多くすると焦げやすくなると思うので揚げる時に注意して下さい。
【衣①】の状態ではまだ調味料の水分でベタっとしているので【衣②】をまぶして追い衣する事でちょうど良い状態になります。
うちは家族みんな、ニンニク入りの唐揚げが苦手なのでニンニクは入れていません。 ニンニク入りが良い場合は●の調味料と一緒に加えて下さいネ〜😊
献立🍴
●鶏の唐揚げ
●豆苗とちくわのさっと煮
●カボチャのツナ和え
●胡瓜と塩昆布の胡麻和え
●トマト🍅
●豆腐とワカメのおすまし
●シャインマスカット、巨峰🍇プレートごはん
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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