正統派カルボナーラ

JuJu

卵と生クリームを使う正統派カルボナーラ。

材料（2人分）

スパゲティ

160g
ベーコンまたはパンチェッタ

50g
白ワイン

30cc
卵黄

2個分
生クリーム

30cc
パルメザンチーズ

10g
ペコリーノチーズ

10g
EVオリーブオイル

適量
パルメザンチーズ、塩、こしょう

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

ベーコンを1.5cmくらいの幅にカット。
油は使わずに炒める。
カリカリになってきたら白ワインを加える。
ボウルに卵黄を溶き、生クリームを入れて混ぜる。
チーズも加えて混ぜる。
鍋に湯をわかし、沸騰したら塩を入れ、パスタを1分位短く茹でる。
ベーコンを炒めたフライパンにパスタを投入。
そこへ5のソースも投入し全体にからませて
出来上がり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち我が家で昔から作ってるレシピ…

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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