材料（2人分）
スパゲティ 160g
ベーコンまたはパンチェッタ 50g
白ワイン 30cc
卵黄 2個分
生クリーム 30cc
パルメザンチーズ 10g
ペコリーノチーズ 10g
EVオリーブオイル 適量
パルメザンチーズ、塩、こしょう 適量
卵と生クリームを使う正統派カルボナーラ。
作り方
[1] ベーコンを1.5cmくらいの幅にカット。
[2] 油は使わずに炒める。
[3] カリカリになってきたら白ワインを加える。
[4] ボウルに卵黄を溶き、生クリームを入れて混ぜる。
[5] チーズも加えて混ぜる。
[6] 鍋に湯をわかし、沸騰したら塩を入れ、パスタを1分位短く茹でる。
[7] ベーコンを炒めたフライパンにパスタを投入。
[8] そこへ5のソースも投入し全体にからませて
[9] 出来上がり。
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
我が家で昔から作ってるレシピ…
