なめらかパンプキンスープ

炒め玉ねぎとかぼちゃで甘みたっぷり☆ミキサーを使ってなめらかパンプキンスープが出来上がり♪ ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 159kcal ・たんぱく質 5.4g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 100g ■材料(4人分) ・かぼちゃ 1/4個(正味300g) ・玉ねぎ 1/2個 ・「クノール チキンコンソメ」 1個 ・水 2カップ ・牛乳 2カップ ・バター 大さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・パセリ・みじん切り 適量
■つくり方 (1)かぼちゃは、種とワタを除いて皮をむき、5mm厚さの薄切りにする。玉ねぎを薄切りにし、「クノール チキンコンソメ」をくずしてまぶし、しばらくおく。 (2)鍋にバターを入れ、(1)の玉ねぎを炒め、(1)のかぼちゃを加えてさらに炒める。水を加え、煮立ったら中火で約7~8分煮る(かぼちゃがやわらかくなるまで)。 (3)(2)をミキサーにかけ、鍋に戻し入れて牛乳を加えてひと煮し、Aで味を調える。 (4)器に盛り、パセリを散らす。