洋のおかずを上手に盛り付け、年の初めを祝いましょう。
材料 （4人分）
＜里芋のサラダ＞
里芋
350g
ベーコン
2枚
パセリみじん
少々
粒入りマスタード
大さじ1/2
粉チーズ
10g
塩・こしょう
少々
醤油
小さじ1
マヨネーズ
小さじ1
サラダ油
大さじ2
＜鶏肉の赤ワイン煮＞
鶏もも肉
400g
塩・こしょう
少々
小麦粉
大さじ2
サラダ油
大さじ1
にんにく
1片
ベーコン
1枚
玉ねぎ
200g
セロリ
150g
バター
大さじ1
サラダ油
大さじ1
赤ワイン
1カップ
トマトジュース（無塩）
1カップ
水
100cc～
スープの素
1個
塩・こしょう
少々
＜ピクルス＞
きゅうり
1本
人参
50g
しめじ
50g
ごぼう
30g
すし酢
大さじ4
<スタッフドエッグ＞
ゆで卵
2個
マヨネーズ
大さじ1
イクラ醤油漬け
少々
イタリアンパセリ
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
里芋のサラダ: 里芋は皮をむき、ひと口大に切ってゆでる。ベーコンはせん切りにしてフライパンで弱火で炒め、カリカリベーコンを作る。aの調味料を合わせて里芋が熱いうちに和える。パセリとベーコンを混ぜる。
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鶏肉の赤ワイン煮: 鶏もも肉は4等分に切って塩・こしょうして周りに小麦粉をまぶし、サラダ油で表面を焼く。にんにくはつぶす。ベーコンは1cm幅に切る。玉ねぎ・セロリは食べやすく切る。
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鶏肉の赤ワイン煮: 鍋にバターとサラダ油を入れてにんにくを炒める。香りがしたらベーコン・玉ねぎ・セロリを炒めてトマトジュース・赤ワイン・水を入れる。スープの素を入れて鶏肉を入れて20～30分ほど煮込む。塩・こしょうして味を調える。
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ピクルス: きゅうり・しめじ・人参は角切り、ごぼうは半月切りにする。しめじ・人参・ごぼうはゆでる。すし酢に30分ほど漬ける。
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スタッフドエッグ: ゆで卵を半分に切って黄身を取り出す。黄身にマヨネーズを混ぜて、絞って白身にのせる。イクラとイタリアンパセリをのせる。
投稿者からのコメント
※イタリアンパセリは一部店舗では取り扱いがございません。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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