豚バラ薄切り肉や大根を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 262kcal
・たんぱく質 8.3g
・塩分 1.5g
・野菜摂取量 85g
■材料(4人分)
・豚バラ薄切り肉 200g
・大根・型で抜いたもの 300g
・にんじん・型で抜いたもの 40g
[A]「Cook Doきょうの大皿」豚バラ大根用 1箱
[A]水 1/2カップ
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
・絹さや(ゆでたもの)・好みで 適量
■つくり方
(1)豚肉はひと口大に切る。大根、にんじんは薄い輪切りにし、ハート型で抜く。
(2)フライパンに油を熱し、(1)の大根を入れて炒め、両面に焼き色がついたら、いったん取り出す。
(3)同じフライパンを熱し、(1)の豚肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、いったん火を止め、(2)の大根を戻し入れ、(1)のにんじん、Aを加えて混ぜ合わせる。
(4)再び火にかけ、煮立ったら弱火にし、フタをして10分煮て、強火にし、煮汁をからめる。
(5)器に盛り、好みで斜め半分に切った絹さやを散らす。
*型で抜いた残りの食材は、こまかく切ってチャーハンやスープなどにご活用ください。