疲れがたまってきた夏の終わりに、野菜の彩りや黒酢の酸味から元気をもらってはいかがでしょうか？お肉は豚こま肉で節約！
ピーマン
2個
赤パプリカ
1/2個
かぼちゃ
1/8個
豚こま肉
100g
片栗粉
小さじ1
●しょうがチューブ
1cm
●酒
小さじ1
◯黒酢
大さじ3
◯みりん
大さじ1
◯しょうゆ
大さじ1と1/2
◯砂糖
小さじ1
◯片栗粉
小さじ1
サラダ油
小さじ2
手順
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かぼちゃは種とわたを取り除き、1cm幅の一口大にカットする。600wの電子レンジで約3分、やわらかくなるまで加熱する。
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ピーマンと赤パプリカはへたと種を取り除き、一口大の乱切りにする。◯を合わせ、よく混ぜておく。
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豚こま肉は●をもみ込んで約5分置く。
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③に片栗粉を加えて一口大にまとめ、サラダ油をひいたフライパンに並べてから、フライパンを加熱する。
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④に焼き色がついたら裏返しながらはしに寄せる。フライパンの空いているところに②を加えて、さっと炒めて油をからめる。
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弱火にしてふたをし、途中一度全体を混ぜつつ2〜3分加熱する。
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ふたを開けて中火にしたら①を加えてさっと炒める。
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◯を再びよく混ぜて片栗粉を溶かしたら、フライパンに加える。3分くらい加熱して十分とろみがついたら皿に盛りつける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
火が通りにくいかぼちゃは、電子レンジでやわらかくしておくと時短になり、かぼちゃも色鮮やかに仕上がります。片栗粉を合わせ調味料に加えておくことで、とろみづけの手間がはぶけます。フライパンに加える直前に、必ずよく混ぜるようにしてくださいね。
■このレシピの生い立ち
しっかりとした渋みとフルーティーな果実味を感じる赤ワインには、こっくりとした味わいの黒酢が合いそう！でもそこまで重いワインではないので、肉よりも野菜をメインにしたおつまみに仕上げました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
