キーコーヒーのスペシャルブレンドを使った使ったレシピです。
照り焼きの調味料にキーコーヒースペシャルブレンドを加えてコクをプラス！コーヒーの酸味や苦味のおかげで味に深みが出ます♪
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<1> 今回は、「キーコーヒー KEY DOORS+ スペシャルブレンド」を使います。
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<2> <1>を15g使用し、90℃のお湯70mlでペーパードリップします。
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<3> コーヒー粉を平らにし、粉表面が湿る程度にお湯をゆっくり回しかけ、20秒ほど蒸らす。
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<4> 残りのお湯をゆっくり注ぎ、濃い目にコーヒーを抽出する。
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<5> 長ねぎは5cmほどを白髪ねぎにし、残りは1cm幅の斜め切りにする。
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<6> 鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り除き、全体にフォークを刺して穴を開ける。
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<7> 保存袋に【A】を混ぜ合わせて<6><4>を入れて、空気を抜くように封をし、10分〜30分を目安に漬ける。
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<8> フライパンにサラダ油を入れて汁気を切った<7>を皮目を下にして並べ、中火にかける。（漬け汁は残しておく。）
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<9> 焼き色が付いたら裏返し、両面焼けたら空いた所に斜め切りにした長ねぎを並べる。弱火にし、ふたをして5分ほど焼く。
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<10> 鶏肉に火が通ったら長ねぎを取り出し、残しておいた漬け汁を加えてとろみが付くまで強火で煮詰める。
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<11> 鶏肉を食べやすい大きさに切って盛り付ける。長ねぎを添えて煮汁をかけ、白髪ねぎをのせて粗びき黒こしょうを振る。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
定番メニューの鶏の照り焼きにキーコーヒー スペシャルブレンドをプラスしていつもと違う味わいに☆スペシャルブレンドは苦味が弱めなので料理の風味は邪魔しませんが、酸味は強めなので味がしまり、コクが深まります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
