#スワイプレシピ《筍とタコの山椒ガーリック醤油炒め》
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★調理時間の目安：約10分（筍の下処理時間は除く）
★保存目安：冷蔵で2日くらい
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山椒の葉の爽やかな香りがアクセントの筍料理。
タコを加えることで、
鮮やかな色彩と異なる食感が楽しめます✨
筍の下処理は時間がかかるので、
前夜に仕込んでおくと◎
米ぬかの代わりに生米を使った
アク抜き方法も画像冒頭で触れています🌾
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【材料】
・筍 150g（可食部）
・茹でタコ 140g
・山椒の葉（木の芽）3本くらい
【A】
・サラダ油 大さじ1
・醤油 大さじ1
・ニンニク（すりおろし）小さじ1
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【作り方】
1.筍はよく洗ったら、先端を斜めに切り落とし
横に切れ目を入れる。大きな鍋に水たっぷり、
生米ひとつかみと乾燥赤唐辛子と共に1時間茹でる。
2.茹で終えたらそのまま8時間放置。
3.皮をグリンと捻って皮を剥ぐ。根元部分も
硬い部分やイボイボは切り落として綺麗にする。
4.適当な大きさに切って水を張った保存容器へ。
水は毎日替えて、冷蔵保存で3~4日で食べ切る！
5.筍は薄切り、筍はブツ切り、山椒の葉は飾り用で
葉を4枚ほど残しあとは刻む。
6.Aと共にフライパンで炒める。
7.火を止めて刻んだ山椒の葉を加えて、
混ぜたら完成！
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【ポイント】
・最後に取っておいた山椒の葉を飾ると美しい!
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ビールによく合うので、
春の晩酌にぜひ🍺
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