カレーの香り!☆キャベツのピクルス レシピ・作り方

材料(4人分) キャベツの外葉 2~3枚 キャベツの茹で汁 1カップ 酢 1/3カップ 砂糖 大さじ2 塩 小さじ1 カレー粉 小さじ1 鷹の爪 1本
作り方 [1] キャベツをよく洗ってざく切りにし、さっと茹でる。茹で汁は1カップ分を残しておく。 [2] キャベツの水気をよく切り、清潔な密閉瓶にいれる。 [3] 1の茹で汁、酢、砂糖、塩を鍋で沸騰させて2の瓶にキャベツの上から注ぐ。 [4] 3にカレー粉と鷹の爪を足して、粗熱がとれるまで冷まし、冷蔵庫で冷やす。 きっかけ キャベツの外の葉を捨てないですむように考えました。 おいしくなるコツ お好みでスライスした玉ねぎを足すと甘味が増します。