材料(4人分)
キャベツの外葉 2~3枚
キャベツの茹で汁 1カップ
酢 1/3カップ
砂糖 大さじ2
塩 小さじ1
カレー粉 小さじ1
鷹の爪 1本
作り方
[1] キャベツをよく洗ってざく切りにし、さっと茹でる。茹で汁は1カップ分を残しておく。
[2] キャベツの水気をよく切り、清潔な密閉瓶にいれる。
[3] 1の茹で汁、酢、砂糖、塩を鍋で沸騰させて2の瓶にキャベツの上から注ぐ。
[4] 3にカレー粉と鷹の爪を足して、粗熱がとれるまで冷まし、冷蔵庫で冷やす。
きっかけ
キャベツの外の葉を捨てないですむように考えました。
おいしくなるコツ
お好みでスライスした玉ねぎを足すと甘味が増します。