冷凍えびの天ぷら

「味の素®」をふって下味をつけておくことで、冷凍えびでも活けえびのような味に近づけることができます。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 485kcal ・たんぱく質 15.6g ・塩分 0.5g ・野菜摂取量 30g ■材料(4人分) ・えび・冷凍 8尾 ・うま味調味料「味の素®」 適量 ・さつまいも 1本 ・れんこん・小 1節(120g) ・卵黄 2個分 ・薄力粉 1・1/2カップ ・水 1カップ ・薄力粉・下衣用 適量 ・「AJINOMOTO 健康サララ」 適量 [A]うま味調味料「味の素®」 適量 [A]「瀬戸のほんじお」 適量
■つくり方 (1)冷凍えびは解凍し、頭をつけ根から切り落とし、尾を残して殻をむく。腹側に包丁目を入れて、まっすぐ揚がるようにふきんで平らにのばす。 (2)平らな容器に「味の素®」をまんべんなくふり、(1)のえびを並べ、さらに「味の素®」をふる。 (3)さつまいもは3~4mm幅に切り、れんこんは7mm幅に切る。 (4)ボウルに分量の水、卵黄を入れて泡立て器でよく混ぜ、薄力粉を加え、さらに泡立て器でよく混ぜる。 (5)(2)のえび、(3)のさつまいも・れんこんに下衣(薄力粉)を薄く均一にまぶしておく。 (6)鍋に「健康サララ」をたっぷりと入れ、145℃ほどに熱し、(5)に(4)の衣をつけてゆっくりと揚げる。 (7)器に盛り、混ぜ合わせたAをつけて食べる。