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『ひんやりシャリシャリ スイカのガスパチョ』🍉

『ひんやりシャリシャリ スイカのガスパチョ』🍉

ATSUMI(あつみ)
ATSUMI(あつみ)
スイカの瑞々しい清涼感をガスパチョにして楽しむ一品。食材はビタミンたっぷりの赤色野菜で揃えました。アーモンドでコクを与え、風味良く仕上げています。

材料 （4人分）

  • スイカ
    500g
  • トマト
    150g
  • 赤玉ねぎ
    50g
  • 赤パプリカ
    50g
  • 赤ワインビネガー
    大さじ1
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • アーモンドプードル
    30g
  • 塩
    小さじ1
  • スイカの果肉
    適量(トッピング用)
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • スイカは皮と種を取り除き、一口大に切る。トマト、赤玉ねぎ、赤パプリカも同様に一口大に切る。
  • フードプロセッサーで(1)の野菜、赤ワインビネガー、オリーブオイルを一緒に撹拌し、滑らかにする。
  • アーモンドプードルと塩を加えて、フードプロセッサーでさっと混ぜ合わせる。
  • 冷蔵庫で数時間冷やす。
  • 食べる直前に、フォークなどで粗くすり潰したスイカの果肉をトッピングする。

投稿者からのコメント

赤ワインビネガーは、バルサミコ酢、白ワインビネガー、リンゴ酢、レモン汁、米酢などで代用できます。 工程2のあとに裏漉しをすると、より滑らかになります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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