こんにちは。
お正月の名残り…和食ごはん。
コロッケは黒豆のリメイク料理。
おせちの残りもおかずにしました。
🌱献立
*黒豆コロッケ
*レタス ミニトマト
*紅白なます
*マカロニサラダ
*お煮しめ(こんにゃく、ごぼう)
*お味噌汁(かに)🦀
煮汁ごと冷凍しておいた黒豆は自然解凍、または湯煎で戻し、つぶしたじゃがいもと混ぜます。
お豆ゴロゴロ、
熱々ほくほくのコロッケです😊
元旦のかに鍋のかにを少し取り分けておいたので
お味噌汁にしました。(身の取りにくい部分を)
いいお出汁が出てすごく美味しい!贅沢なお汁です
╰(*´︶`*)╯♡
手順
- 1)じゃがいもは洗って皮付きのままゆでる。竹串が通るくらいになったら、皮をむいてボウルに入れてつぶす。
- 2)フライパンにバターを溶かし、たまねぎを炒める。たまねぎがしんなりしてきたら、肉を加えて炒め、塩とこしょうをする。
- 3)2)を1)のボウルに入れて混ぜる。黒豆、砂糖、しょうゆを加えて混ぜ、6等分にしたら小判型にまるめる。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。※しばらく置いてパン粉をなじませる。
- 4)170℃の油できつね色になるまで2個ずつ揚げる。(途中ころがしながら約5分)
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※みやすさのために書式を一部改変しています。