牛肉と空心菜のチャプチェ風

牛肉のうま味をすった春雨と、シャキシャキの空心菜が絶品!お子さんにおすすめのレシピです☆ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 306kcal ・たんぱく質 12.5g ・塩分 2g ・野菜摂取量 106g ■材料(4人分) ・牛切り落とし肉 200g ・空心菜 100g ・にんじん 1/2本 ・もやし 1袋 ・春雨(乾) 60g ・にんにくのすりおろし 1かけ分 [A]水 1/2カップ [A]しょうゆ 大さじ2 [A]「丸鶏がらスープ」 小さじ2 [A]砂糖 小さじ1 ・いり白ごま 大さじ2 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ2
■つくり方 (1)空心菜はザク切りにし、にんじんは細切りにする。春雨は湯に4~5分つけてもどし、キッチンばさみなどで食べやすい長さに切る。 (2)フライパンにごま油を熱し、牛肉、にんにくを入れて炒め、肉に火が通ったら、(1)の空心菜・にんじん、もやしを加えてサッと炒める。 (3)A、(1)の春雨を加えて、水分がなくなるまで炒め、ごまを加えてひと混ぜする。