材料
豚かたまり肉（肩ロース・バラ） 500ｇ
白ネギ 1本
しょうが 1かけ
塩 小さじ1
☆しょうゆ 大さじ5
☆砂糖 大さじ2
☆酒 大さじ2
☆みりん 大さじ2
☆煮汁 1カップ
豚肉を茹でてタレを煮からめるだけの簡単ﾁｬｰｼｭｰ♬おつまみだけじゃなくラーメンのトッピングにもどうぞ☆
作り方
[1] 豚肉にフォークで全体をさし、塩をすりこむ。フライパンに油（分量外）を熱し肉を焼き色がつくまで焼く。
[2] 鍋に肉を入れ、水をかぶるくらいと、ぶつ切りの白ネギ、スライスしたしょうがをいれ、圧力鍋で20分加圧する。
[3] 圧が抜けたら、フライパンに肉と②の煮汁と☆調味料を入れ、汁が1/3に煮詰まるまで煮からめる
[4] そのまま冷やしておくと白い脂の塊がっ！キレイに取り除きましょ～
[5] 薄切りにしたチャーシューに、タレの残りをかけて召し上がれ～♬
[6] タレに半熟ゆで卵をつけておくと味しみますよ♪
■コツ・ポイント
豚かたまり肉は、肩ロースでもバラでもOKです！めんどくさいので、タコ糸で縛っていませんが、きれいに仕上げたい時は縛ると型崩れしません。熱いうちに切ると崩れやすいので、冷めてからカットします。残った煮汁は、冷やし中華のタレにも使えます♪
■このレシピの生い立ち
結婚した時から、ずっとこのチャーシューの作り方です♪
