ストロベリーババロア

いちごや生クリームを使った人気のデザート・菓子レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 281kcal ・たんぱく質 6.2g ・塩分 0.1g ・野菜摂取量 0g ■材料(4人分) ・いちご 250g ・板ゼラチン 4枚 ・水 1/2カップ ・「パルスイート」 大さじ4・1/2 ・キルシュ 大さじ1 ・生クリーム 1カップ ・いちご・飾り用 1個 ・ブルーベリー 70g ・クランベリー 70g ・ミントの葉 少々
■つくり方 (1)板ゼラチンはヒタヒタの水(分量外)でふやかしておく。 (2)いちごは水洗いしてよく水気を拭き、ヘタを取る。ミキサーにかけてピューレ状にする。   (3)鍋に分量の水を入れ沸かし、火を止め、「パルスイート」、軽くしぼった(1)のゼラチンを加え溶かし、キルシュを加えてよく混ぜ合わせる。 (4)(2)のいちごピューレに(3)のゼラチン液を加え、氷水にあててとろみがつくまでよく混ぜ、同じくらいのとろみのついた四分立てぐらいの生クリームを加えてよく混ぜる。 (5)冷やしておいた型(直径15cmのリング型)に(4)を流し入れて冷蔵庫で3時間以上(時間外)冷やし固める。 (6)飾り用のいちごは、タテ4等分に切る。 (7)(5)のババロアを4等分に切って器に盛り、(6)のいちご、ブルーベリー 、クランベリーを飾り、ミントの葉を散らす。 *ゼリーのとろみは、生クリームを泡立てた時の四分立てぐらいのとろみ具合です。