おもてなしにも！ マッシュポテトとひき肉の重ね焼き
イギリスではコテージパイ、フランスではパルマンティエと呼ばれる「ひき肉とマッシュポテトの重ね焼き」。
マッシュポテトの作り方のポイントは粉チーズをたっぷり使って濃いめの味にしておくこと。
ナツメグが効いたひと品は、熱々はもちろん冷めても美味しいので付け合わせにもおすすめです。
調理時間：45分
■材料（4人分）
【ひき肉の層】
合いびき肉 400g
たまねぎ 1個
ニンニク ひとかけ
白ワイン 50ml
ブイヨン 100ml
塩こしょう 適量
ナツメグ 適量
エクストラバージンオリーブオイル 適量
【マッシュポテトの層】
じゃがいも 5個
牛乳 100ml
バター 5g
粉チーズ 大さじ3
卵黄 玉子2個分
塩こしょう 適量
ナツメグ 適量■手順
【ひき肉の層を作る】
1：玉ねぎにんにくを炒める
フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りした玉ねぎとにんにくをしんなりするまで炒める。
2：ひき肉を加える
ひき肉を加えて炒める。
3：調味料で味を調える
白ワイン、ブイヨンを加えて水分がなくなるまで炒め煮し、ナツメグを加えて塩こしょうで味を調える。
【マッシュポテトの層を作る】
4：じゃがいもを煮る
じゃがいもを煮る皮をむいて水にさらし、1センチの厚さに切ったじゃがいもを鍋でやわらかくなるまで煮る。
5：じゃがいもをつぶす
じゃがいもをつぶす湯を捨てたら火にかけて水分をしっかり飛ばし、マッシャーでつぶす。
しっかり水分を飛ばすことがホクホクに仕上げるポイント
6：牛乳等を加える
牛乳等を加えるじゃがいもが熱いうちに牛乳、粉チーズ、バター、卵黄を加えて混ぜ合わせ、ナツメグ、塩こしょうで味を調える。
【ひき肉とマッシュポテトを重ねて焼く】
7：耐熱皿にマッシュポテトをしく
耐熱皿にマッシュポテトをしく耐熱皿やココットにマッシュポテトをしく。
8：ひき肉を重ねる
ひき肉を重ねるマッシュポテトを少量加えて、なじませたひき肉を重ねる。
9：オーブンで20分程焼く
オーブンで20分程焼くさらにマッシュポテトを重ねて、220度のオーブンで20分ほどこんがりと焼き色がつくまで焼いてできあがり。
