いちごマフィンのレシピ

米粉いちごマフィン🍓 🍓いちごマフィンのレシピ🍓 【材料】 製菓用米粉 90g コーンスターチ 20g 砂糖 20g BP 7g 豆乳 85g 油 27g はちみつ 15g レモン汁 5g(小さじ1) 冷凍いちご 70g (お好みでクリームチーズやホワイトチョコ) 【下準備】 ・オーブンを160度に予熱する。 ・マフィン型にグラシンをセットする。 (紙のマフィン型であれば、グラシン不要) 【作り方】 1、ボウルに米粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、 砂糖を入れて泡だて器で混ぜる。 2、別のボウルに豆乳、油(動画では太白ごま油)、 はちみつ、レモン汁を入れて泡だて器で混ぜる。 しっかりと乳化させて。 3、1のボウルに2を入れてゴムベラで混ぜる。 4、冷凍いちごを加えてゴムベラで混ぜる。 5、マフィンカップに生地を流す。 クリームチーズを入れるのであれば、生地を半量入れて、 小さじ1程度のクリームチーズを入れて、 残りの生地をかぶせる。 ホワイトチョコを使う場合は、生地の上に載せる。 冷凍いちごが余っていれば、上に載せる。 6、予熱しておいたオーブンで160度15分焼く。 7、庫内に生地をいれたまま180度10〜15分焼く。 竹串を指して、生地がついてこなければ焼き上がり。 ◆米粉について◆ 製菓用米粉を使ってください。 私は共立食品の米の粉を使っていますが、 現在、Amazonで入手困難なようです… 代替可能な米粉 : 富澤商店の製菓用米粉、みたけ食品の米粉、リファリーヌなど。 ミズホチカラは米の品種が異なることと、粒子が細かいので、水分調整が必要です。 しっとりはできますが、ふわっとしにくいように感じます。 その他の米粉はDMいただくことがありますが、 使ったことがないものは、お伝えできかねます。 (特に個人で作ってらっしゃる農家さんの米粉は、 粒子が粗い可能性があるので要注意です)