★調理時間の目安：約10分
（水抜き時間、冷蔵庫で寝かせる時間は除く）
★保存目安：冷蔵で約4〜5日
ハンバーグやワンプレートご飯など、
脇役ながらも優雅な存在感を放つ紫キャベツのマリネ✨
隠し味に塩麹を入れると、
マイルドな味わいになり、
グッと食べやすくなります。
栄養素も上がる点も嬉しいですね😋
材料
・紫キャベツ
1/4玉
・塩
小さじ1/2
A・塩麹
小さじ1
A・はちみつ
大さじ2
A・酢
大さじ2
-
1.紫キャベツは芯を取り除き千切りにする。ボウルに入れ、塩をまぶして5〜10分ほど常温に置く。
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2.手でギュッと絞り水気を切り、チャック付きの保存袋にAと共に入れる。
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袋の上からよく揉み込む。
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すぐに食べられますが、冷蔵庫で3時間以上寝かすと味がよくしみて、
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より美味しく召し上がれます♪
投稿者からのコメント
紫キャベツにはお酒を飲む過ぎた時に効く成分として
有名な「キャベジン（ビタミンU）」が、
通常のキャベツよりも多く含まれます。
忘年会、新年会の冬にぴったりな食材ですね✨
普段お酒をよく飲む方は、
ぜひ積極的に摂ってみてはいかがでしょうか🍻
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
