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ミラネサ(牛肉のカツレツ）

ミラネサ(牛肉のカツレツ）

味の素パーク
味の素パーク
アルゼンチンの国民食。イタリアからの移民がミラノ風カツレツを持ち込んだのが起源と言われています。

材料 （2人分）

  • 牛もも赤身肉・ステーキ用
    2枚
  • 「瀬戸のほんじお」
    少々
  • こしょう
    少々
  • [A]溶き卵
    1個分
  • [A]薄力粉
    大さじ2
  • [A]「Cook Do 香味ペースト」
    5cm（3.5g）
  • [A]パセリのみじん切り
    大さじ1
  • パン粉・こまかいもの
    適量
  • 「AJINOMOTO サラダ油」
    適量
  • レモンのくし形切り
    2切れ
  • クレソン
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：20分
  • 牛肉はラップではさみ、めん棒などで5mmくらいになるまでたたき、塩・こしょうで下味をつける。
  • バットにAを入れて混ぜ、（1）の牛肉をくぐらせ、パン粉を全体にまぶし、軽く押しつける。
  • フライパンに高さ1cmくらいまで油を入れて熱し、（2）の牛肉を加え、1分ほど動かさずにカリッとするまで揚げ焼きをし、裏返して火を少し弱め、同様に揚げ焼きをする。
  • 器に盛り、クレソン、レモンを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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