和風麻婆豆腐

麻婆豆腐は「ほんだし」で和風に仕上げてコク深い一品に♪ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 244kcal ・たんぱく質 16.6g ・塩分 1.2g ・野菜摂取量 39g ■材料(2人分) ・絹ごし豆腐 1丁(300g) ・鶏ひき肉 80g ・長ねぎ 1/2本(50g) ・にら 1/4束(25g) ・しいたけ 3個(45g) [A]水 1カップ [A]「ほんだし」 小さじ1 [A]ゆずこしょう 小さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [B]水 小さじ4 [B]片栗粉 小さじ2 ・貝割れ菜 1/4パック ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
■つくり方 (1)ねぎ、にら、しいたけは粗みじん切りにする。貝割れ菜は根元を切る。 (2)フッ素樹脂加工のフライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら、(1)のねぎ・にら・しいたけを加える。 (3)全体に油がまわったら、Aを加え、豆腐をスプーンですくい入れる。沸騰したら、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。 (4)器に盛り、(1)の貝割れ菜を飾る。