フランス料理フィレンツェ風クリームスープ。ミキサーで手軽に仕上げます。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 505kcal
・たんぱく質 4.3g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 76g
■材料（2人分）
・ほうれん草 1/2束（100g）
・玉ねぎ（小） 1/4個（50g）
・じゃがいも・小 1個（100g）
・バター 15g
・水 1カップ
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1/2
・ローリエ 1枚
・生クリーム 1カップ
・「瀬戸のほんじお」 適量
・こしょう 少々
・ナツメグ 少々
・パセリ・みじん切り 適量
■つくり方
（1）ほうれん草はゆでて、軸を除き、１ｃｍ長さに切る。玉ねぎ、じゃがいもは薄切りにする。
（2）鍋にバターを溶かし、（１）の玉ねぎ・じゃがいもを入れ、塩ひとつまみを加え、しんなりするまで炒める。
（3）水、｢コンソメ｣、ローリエを加え、１０分程煮込む。ローリエを除き、（１）のほうれん草を加え、粗熱を取ってミキサーにかける。
（4）鍋に（３）を戻し入れ、生クリーム、ナツメグを加え、中火で温める。塩・こしょうで味を調える。
（5）器に盛り、パセリをふる。
＊冷製スープとしてもおいしくいただけます。
＊生クリームの代わりに牛乳を使用しても、あっさりとしておいしくいただけます。
＊万能スープとして、パスタ、リゾット、温野菜などのソースとして色々なお料理に 活用できます。
＊パセリの代わりにクルトン、生クリームなどを使ってもよいでしょう。
