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風味豊かな鶏ハムレモンのさっぱりそうめん
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風味豊かな鶏ハムレモンのさっぱりそうめん

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【風味豊かな鶏ハムレモンのさっぱりそうめん】 今回はさっぱり夏らしく。 鶏胸肉でそうめんをつくりました。 今回は北尾商事さん @kitaohonten の黒豆そうめんを使用。 コシがあってしっかりとした弾力。 風味を損なわないように、あっさりとした味付けに致しました。

材料

(2人分)
  • そうめん
    2束
  • 鶏胸肉
    200g
  • レモン
    1/3個
  • トマト
    1/2個
  • 小ねぎ
    少々
  • わさび(チューブ)
    2cm程
  • A砂糖
    大さじ1
  • A塩
    適量
  • A酒
    大さじ1
  • B鶏がらスープの素
    大さじ1
  • Bごま油
    大さじ1
  • Bしょうゆ
    小さじ2
  • B水
    450〜500ml

手順

  • ①鶏肉はフォークで数カ所刺し、Aを加え馴染ませたらラップで包み、耐熱容器に入れふんわりラップをする。
  • ②電子レンジ600Wで2分加熱したら裏返して、更に2分加熱する。余熱で5分ほど放置しておく。
  • ③Bはお湯で溶いておき、冷蔵庫で冷やしておく。
  • ④そうめんをゆで、水気を切って器に盛り付けたら、薄く切った鶏胸肉、トマト、レモン、小ねぎをのせる。
  • ⑤Bのつゆにわさびを入れ混ぜたら、上からかける。

投稿者からのコメント

★鶏胸肉は様子を見て、足りなければ1分ずつ加熱して下さい。 ★わさびは食べる直前につゆと混ぜあわせると、風味が引き立ちます。 ★時間があれば鶏胸肉は30分ほど漬けると更に味が染み込みます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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