材料(1人分)
ぶりの切り身 1切れ
白菜の葉 2枚
にんにく 1片
玉ねぎ 1/8個
昆布 1枚
お酒(または白ワイン) 1/2カップ
塩コショウ 1つまみ
バター 1片
ポン酢 大さじ1程度
【お好みで】
ハーブ(香り付け) ひとつかみ
マッシュルームなどきのこ類 3~4個
作り方
[1] 鍋にみじん切りにしたにんにく、玉ねぎ、細切りの白菜を敷き詰め、その上に昆布、一口大に切ったぶりをのせます。あればきのこや香り付けのハーブを加えてください。
[2] 上から全体に塩コショウを散らし、お酒(または白ワイン)をまぶして蓋をして火にかけます。
[3] 最初は強火で沸いてきたら、弱火にして10分程度、白菜がくったりしたら蓋を取り、バターを入れて溶かし、お皿に盛ります。ポン酢をかけていただきます。
きっかけ
今回はお刺身のぶりの残りをもう一品にするのに作ってみました。
おいしくなるコツ
ぶりは食べ残したお刺身の切り身でもおいしくできます。お好みで仕上げには麺つゆを使っても美味しいです。バターの量を増やすとこくがでます。具にも色々なきのこや野菜を試してみてください。