豚肉のガーリック・グリル

豚ロース肉やエリンギを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 257kcal ・たんぱく質 27.9g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 12g ■材料(4人分) ・豚ロース肉 4枚(500g) ・エリンギ 4本 ・ししとうがらし 12本 [A]にんにく・すりおろす 小さじ4 [A]「瀬戸のほんじお」焼き塩 小さじ1
■つくり方 (1)豚肉はスジ切りし、すりこ木でたたきのばす。 (2)エリンギは半分にさき、ししとうはタテに1本切れめを入れる。 (3)アルミホイルに(1)の豚肉をおき、混ぜたAを片面にところどころ塗る。 (4)200℃に熱したオーブンまたはオーブントースターで豚肉を約6分焼く。 (5)250℃に上げて(2)のエリンギ・ししとうを肉のそばに置き、さらに約3分焼き、火を通す。 同様に残りも焼く。 (6)豚肉は食べやすい大きさに切り、エリンギ・ししとうとともに器に盛る。 *豚肉の代わりに、鶏肉でもよい。