鶏むね肉のカシューナッツ炒め

■材料（2人分〔20分〕） 鶏むね肉　100g カシューナッツ　100g ピーマン　2個 パプリカ（赤）　1/2個 玉ねぎ　1/2個 しょうが　10g 片栗粉　小さじ1 A　 　酒　大さじ1 　塩　少々 　こしょう　少々 B 　しょうゆ　大さじ2 　オイスターソース　小さじ2 　砂糖　小さじ2 　赤みそ　小さじ2 　片栗粉　小さじ1 　酒　大さじ1 　水　大さじ3 ■工程 <1>鶏肉は厚さを半分に切り、2cm角に切る。Aをもみ込んで下味をつけ、片栗粉をまぶしてよくもみ込む。 <2>ピーマンとパプリカはヘタと種を取って2cm角に切り、玉ねぎは1cm角に切り、しょうがは薄切りにする。 <3>カシューナッツをフライパンで香ばしくから煎りする。 <4>Bを混ぜ合わせておく。 <5>フライパンにサラダ油（分量外）としょうがを熱し、香りがたったら1を入れて中火で肉が色づくまで炒める。 <6>5に玉ねぎを加え透き通るまで炒め、ピーマンとパプリカを加えてさっと炒め合わせる。 <7>4を加え全体によく絡め、仕上げに3を入れさっくりと混ぜる。