ミックスビーンズやじゃがいもを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 151kcal
・たんぱく質 7.6g
・塩分 1g
・野菜摂取量 73g
■材料(2人分)
・ミックスビーンズ・1袋 130g
・ベーコン 10g
・じゃがいも・正味 1/4個(20g)
・玉ねぎ・正味 1/8個(20g)
・にんじん・正味 2cm分(15g)
・セロリ・正味 1/8本(10g)
・おろしにんにく(チューブ) 1㎝
[A]水 400ml
[A]トマト水煮缶 1/4缶(100g)
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1
[A]ローリエ 1枚
・「瀬戸のほんじお」 少々
・こしょう 少々
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1
・パセリのみじん切り 少々
■つくり方
(1)ベーコン、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、セロリは1cm角に切る。
(2)鍋にオリーブオイルを熱し、(1)のベーコン、にんにくを入れて炒め、ベーコンの脂が出てきたら、(1)のじゃがいも・玉ねぎ・にんじん・セロリ、ミックスビーンズを加えてサッと炒める。
(3)Aを加えて15分ほど煮て、塩・こしょうで味を調える。
(4)器に盛り、パセリを散らす。