豆腐の中華サラダ

木綿豆腐やかぶを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 238kcal ・たんぱく質 17.1g ・塩分 3.9g ・野菜摂取量 141g ■材料(1人分) ・木綿豆腐 1/4丁 ・かぶ 1個 ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 ・春菊・葉を摘んだもの 5g ・パプリカ(赤) 1/8個 ・帆立貝柱の水煮缶・小 1/2缶 [A]ザーサイ・みじん切り 10g [A]「ピュアセレクト サラリア」 大さじ1 [A]「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/4(1.25g) * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)豆腐は水きりをし、食べやすい大きさに切る。 (2)かぶは葉を2cmつけたまま皮をむいてタテ半分の薄切りにし、塩でもんで洗い流し、水気をしぼる。パプリカは細切りにする。 (3)ボウルにAを混ぜ合わせて、汁気をきった帆立缶、春菊、(2)のかぶ・パプリカをあえる。 (4)器に(1)の豆腐を盛り、(3)をのせる。