合いびき肉や玉ねぎのみじん切りを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 383kcal
・たんぱく質 21g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 107g
■材料（4人分）
・合いびき肉 300g
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
・玉ねぎのみじん切り 1個分
・パン粉 1/3カップ
・牛乳 大さじ2
・卵 1個
・じゃがいも 1個
・ブロッコリー 1個
・にんじん 1/3本
・水 5カップ
・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ3
・トマトケチャップ 大さじ4
■つくり方
（1）フライパンに油大さじ１を熱し、玉ねぎを薄く色づくまで炒め、冷ましておく。パン粉に牛乳を加えて湿らせる。
（2）ボウルにひき肉、Ａを入れてよく混ぜ、（１）の玉ねぎ・パン粉、卵を加えてさらに混ぜる。４等分し、形よく丸め、中央を少しくぼませる。
（3）フライパンに油大さじ２を熱し、（２）のハンバーグを入れ、強火で片面１分ずつ、両面に焼き色をつける。さらにフタをして弱火で４～５分、中まで火を通す。竹串で刺し、透明な汁が出たら焼き上がり。
（4）つけ合せを作る。じゃがいもはひと口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、にんじんは５ｍｍ厚さの輪切りにして型抜きする。
（5）鍋に水、「コンソメ」、（４）のじゃがいもを入れて火にかける。沸騰したら（４）のブロッコリー・にんじんを加えてゆで、火が通ったものから取り出す。
（6）器に（３）のハンバーグを盛り、（５）のじゃがいも・ブロッコリー・にんじんを添え、ケチャップをかける。
