ハンバーグ(ケチャップソース)

合いびき肉や玉ねぎのみじん切りを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 383kcal ・たんぱく質 21g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 107g ■材料(4人分) ・合いびき肉 300g [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・玉ねぎのみじん切り 1個分 ・パン粉 1/3カップ ・牛乳 大さじ2 ・卵 1個 ・じゃがいも 1個 ・ブロッコリー 1個 ・にんじん 1/3本 ・水 5カップ ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ3 ・トマトケチャップ 大さじ4
■つくり方 (1)フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを薄く色づくまで炒め、冷ましておく。パン粉に牛乳を加えて湿らせる。 (2)ボウルにひき肉、Aを入れてよく混ぜ、(1)の玉ねぎ・パン粉、卵を加えてさらに混ぜる。4等分し、形よく丸め、中央を少しくぼませる。 (3)フライパンに油大さじ2を熱し、(2)のハンバーグを入れ、強火で片面1分ずつ、両面に焼き色をつける。さらにフタをして弱火で4~5分、中まで火を通す。竹串で刺し、透明な汁が出たら焼き上がり。 (4)つけ合せを作る。じゃがいもはひと口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、にんじんは5mm厚さの輪切りにして型抜きする。 (5)鍋に水、「コンソメ」、(4)のじゃがいもを入れて火にかける。沸騰したら(4)のブロッコリー・にんじんを加えてゆで、火が通ったものから取り出す。 (6)器に(3)のハンバーグを盛り、(5)のじゃがいも・ブロッコリー・にんじんを添え、ケチャップをかける。