うなぎのかば焼きや卵を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 162kcal
・たんぱく質 11.9g
・塩分 0.9g
・野菜摂取量 12g
■材料(4人分)
・うなぎのかば焼き 1串
・卵 4個
[A]「ほんだし」 小さじ1/2
[A]水 大さじ4
[A]しょうゆ 小さじ1
[A]みりん 小さじ1
・しめじ 1/2パック
・にんじん 1/4本
・ぎんなん・むいたもの 10個
・ゆり根 1/4個
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ1
■つくり方
(1)ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜ合わせる。
(2)しめじ、にんじん、ぎんなんは粗みじん切りにする。ゆり根はゆで、粗みじん切りにする。
(3)鍋にごま油を熱し、(2)のしめじ・にんじん・ぎんなんを炒め、(1)を加えて半熟状にする。
(4)耐熱皿にラップを敷き、(3)を入れて上にうなぎのかば焼きをのせてラップをかけ、電子レンジ(600W)で6~7分加熱する。
(5)食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。
*ゆり根がない場合はじゃがいもで代用できます。