こんにちは🤗
お子さんが大好きなミートボール。
一般的な作り方は、油で揚げますが
今回はゆでて作る方法でヘルシーに。
ミートボールといえば玉ねぎのみじん切りですが、玉ねぎのみじん切りが苦手な方はぜひ新玉ねぎを使ってみて下さいね。
新玉ねぎはやわらかいので切りやすく、涙も出にくいのでみじん切りが作りやすいですよ。
調理工程が少し多く手間は掛かりますが、ふんわりやわらかくてとても食べやすいので、どうぞお試し下さいね。
【揚げないふんわりミートボール】
🍀材料・2～3人分🍀
合いびき肉 300g
玉ねぎ 1/2個(約)
塩 ひとつまみ
★片栗粉・水 各大さじ2
★卵 1個
片栗粉 適量
●ケチャップ 大さじ4
●砂糖 小さじ1
●醤油 小さじ1/2
●酒・みりん 各大さじ1
●水 大さじ2
🍀作り方・調理時間15分🍀
①玉ねぎはみじん切りにする。
②ボウルに合いびき肉と塩を入れ、粘りが出るまでこねる。
③ ②に玉ねぎと★を加え、
玉ねぎがまとまるまで良く混ぜ16等分に丸める。
④ミートボールをゆでるお湯を沸かす。フライパンに●を入れて中火にかけ、ヘラで混ぜながらフツフツとしたら火を止める。
⑤茶こしに入れた片栗粉を③にふりかけ、沸騰したお湯に入れて再沸騰したら中火にして2分ゆでて、網じゃくしですくって水気を良くきりフライパンに入れる。
⑥フライパンにミートボールを入れたら中火にかけ、
フライパンをゆすりながら全体に絡める。
🍀コツ・ポイント🍀
・ミートボールを丸める時は、お水をつけながら成形するといいですよ
・ミートボールに片栗粉をまぶしてゆでるとお肉の旨味が閉じ込められ、ジューシーなミートボールになります。
・ミートボールをゆでる時は、コトコトとミートボールが少しゆれるぐらいの火加減でゆでて下さいね。
・新玉ねぎはやわらかくて切りやすく、涙もあまり出ないのでみじん切りが苦手な方は新玉ねぎを使う事をオススメします。
・玉ねぎのみじん切りはなるべく細かくして下さいね。
🍀保存方法・保存期間🍀
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
・保存容器かジッパー付きの袋に入れ
冷凍保存で3週間
・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める
・急遽の場合、凍ったままレンジの解凍機能を使うか、レンジで温める
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