いろいろ野菜のパスタ

スパゲッティやかぶを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 704kcal ・たんぱく質 19.3g ・塩分 3.7g ・野菜摂取量 112g ■材料(2人分) ・スパゲッティ 200g ・にんじん 1/6本(30g) ・かぶ 1個 ・グリーンアスパラガス 2本 ・カリフラワー 1/4個 ・さやえんどう 10枚 ・ベーコン 40g ・にんにく 1かけ ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ4 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・こしょう 少々
■つくり方 (1)にんじんは薄い短冊切りにし、かぶは皮をむいてくし形切りにする。 (2)アスパラは4~5cm長さに切り、カリフラワーは食べやすい大きさに切り分ける。さやえんどうはスジを取る。 (3)ベーコンは5~6mm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。 (4)鍋にたっぷりの湯を沸かし、多めの塩を入れてスパゲッティを表示時間通りゆでる。 (5)フライパンにオリーブオイルを熱し、(3)のにんにく・ベーコンを弱火で炒める。香りが出たら、(1)、(2)の野菜を加えて炒める。 (6)野菜に火が通ったら水きりした(4)のスパゲッティを加え、約1分中火にかけて全体をなじませ、塩・こしょうで味を調える。